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想吃水煮肉片,别再点外卖了!教你懒人做法,简单4步就能搞定

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2020-02-11  简食记

哈喽大家好,这里是简食记!水煮肉,想必没有人能抗拒吧!没胃口的时候就选它,想吃辣的时候就选它,不知道吃什么的时候也会选它!作为宝藏级别的菜肴,是深得民心!

小简第一次,接触“水煮”系列是在初中二年级,当服务员小姐姐,把红彤彤的一碗肉,端到桌上的时候,我愣住了,心想“这么多辣椒,能吃吗?”,当一块肉片吃进嘴里,一切的顾虑全部打消,那天我吃得酣畅淋漓,至今回忆起来都觉得很幸福……

最近在家都憋疯了,以前不敢尝试制作的各种美食,统统做了一遍,轮到水煮肉,还没下手做,已经是口水直流了!今天,小简教您一道懒人版的水煮肉片,香辣过瘾特解馋,而且做法特简单,只需要4步就能搞定,学会后再也不用点外卖了,一起看看吧!

辽宁11选5_[官网首页]所需食材:猪里脊肉(或鸡胸肉),黄豆芽,金针菇,鸡蛋,淀粉,干辣椒,花椒粉,辣椒粉,郫县豆瓣酱。

做法,1:先将猪肉切成片洗净后,加入少许盐,一丢丢老抽,料酒,少许蛋清,淀粉,将其抓匀,腌制一会。

2:锅内加水烧沸,放入黄豆芽,金针菇分别焯水,控干水分后待用,另起锅将黄豆芽和金针菇煸一下,盛在碗底。

3:另起锅加入食用油,爆香葱姜蒜,郫县豆瓣酱,加水烧沸,加盐,白糖调味,捞出里面的杂质,下入肉片。

辽宁11选5_[官网首页]4:断生后马上盛出,放在大碗内,将汤汁一同倒入。辽宁11选5_[官网首页]撒上辣椒面,花椒面,蒜末,香葱末。淋入热油,即可。

简小厨有话说:

1:不管是猪肉还是鸡肉,做法都是一样的,腌制时间大约在20分钟左右,不然肉片没味。

2:垫底的原料可以随便更换,如小白菜,小油菜,绿豆芽,芹菜,菠菜等等,一切自己喜欢吃的。

3:爆锅时,一定要将葱姜蒜,辣椒,郫县豆瓣酱炒香,也可以再加点火锅底料进去,味道也挺不错的。

4:煮的时候,不要煮老了,无论是鸡肉还是猪肉,都很好熟,开锅后再煮十几秒就可以了。

宅在家期间,想吃辣怎么办?水煮肉,水煮鱼,统统安排上!水煮鱼的做法,与水煮肉大同小异,分分钟就能搞定!最后再教你一个小窍门,将花椒和干辣椒,分别用炒锅焙干,再捣成粉,就成了胡辣子,淋油的时候撒上一点,味道会更棒,您可以试一下!

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